正
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五
吃
元
宵
马上就是汤圆节了，你们会自己做汤圆还是买点汤圆应应节日呢？
今天在微博里跟网友聊到小时候自家做汤圆，一下子就想起那时候每年正月十四晚上吃完饭洗涮完，爸爸就会拿出做汤圆的原料和家伙什儿，然后我跟爸爸一起看着电视包汤圆，妈妈呢，则在旁边的炕上躺着看电视，话说自打我记事起，我妈就是吃完饭一定要躺下休息的，仿佛吃饭对她来说就是一件很大的力气活儿呢，哈哈，能被一个男人宠出这样的洋气“毛病”，这是多有福气的女人呀......
如今想起这些便觉得无比的幸福,节日的代表性食物联接的并非只有味道，更多的是亲人之间为了那种仪式感共同在一起的快乐时光......
所以说，节日对于孩子来说，其实就是一种能够串联起一系列美好记忆的仪式感，这也是我们为什么要在汤圆随处可买的年代里还要保留自己包汤圆的习惯的意义所在，为了让我们的孩子多年以后也能想起这个节日和妈妈在一起做的事情，留住这种温暖的感觉......
以前做汤圆的馅儿是先炒熟花生或黑芝麻，研磨细碎，然后再加猪油和糖，现在我们不是有黑芝麻酱和花生酱了嘛，一切变得soeasy！
几天前就有人问怎么做这两种馅儿，今天又试了下面的配比，味道很好又可以爆浆，写下来也给你们参考哈～
花生馅儿
花生酱90克、糖60克、猪油50克
黑芝麻馅儿
黑芝麻酱90克、糖60克、猪油50克
（以上份量可以各包20-30个汤圆）
小提示猪油和糖是馅儿可以爆浆的“灵魂”所在，如果不介意馅儿是否流动，那就可以自己减量。
没有猪油，可以换成黄油或其它可以接受味道的动物油脂（比如鸡油）。
做法所有原料混合（猪油不必融化，软化即可），搅匀后，先冷冻一会儿，到半凝固了，取出来，分成6-10克/个，搓成小球，然后再送入冰箱冷冻室冻至凝固，就可以包汤圆了。
关于汤圆皮儿今年忘了提前在网上买水磨糯米粉，临时在附近超市买的普通糯米粉，品质较差，所以就不推荐做法了，只要糯米粉质量够好，和成柔软的面团就可以，怕黏度太高可以加点大米粉。
网友建议：用开水和面不容易裂。
关于皮馅儿比例我觉得（2或3）:1都可以，馅儿太大吃多了会腻，你们觉得呢？
关于煮汤圆水沸后下汤圆，然后小火煮个5分钟左右待汤圆都浮在水面上就可以了。火不能大，不然就煮飞了，尤其是包着会爆浆的馅儿。
汤圆我做的少，经验少，欢迎大家多提建议哈~
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本文编辑：佚名
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